Des cours pensés par des professionnels de la cuisine
Les cours proposés sont conçus pour être clairs, attrayants et faciles d’apprentissage. Ils allient connaissances théoriques et utilisation pratique, grâce à des exemples concrets.
Le service pédagogique de l’école les a enrichis de photos, dessins et de schémas… afin de contribuer à la bonne compréhension et mémorisation des connaissances. Vous disposez ainsi des outils nécessaires pour passer le CAP Cuisine en candidat libre.
Les professeurs
- Jean-Claude Lequain
Avec plus de 30 ans d’expérience dans le domaine de la cuisine, cet ancien chef cuisinier a décidé de se reconvertir en transmettant son savoir aux jeunes. Il enseigne depuis 4 ans au Lycée Michel Servet, à Lille. Lui-même titulaire d’un CAP Cuisine, d’un GRETA et d’un BP, il est à même de parler de l’importance du diplôme et reconnaît les mérites d’une formation à distance.Jean-Claude Lequain dispose d’une riche expérience dans différentes cuisines françaises, suisses, belges et anglaises.
- Vincent Sitz
Diplômé de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi (Paris), Vincent Sitz a fait ses armes dans différents grands restaurants (Hôtel Lutetia, Le Bristol, Le Taillevent, Graindorge, Gérard Besson) avant d’intégrer l’Auberge du Château (étoilé Michelin) comme Chef cuisinier.Il a par la suite dirigé plusieurs cuisines et entreprises, avant de reprendre le fameux restaurant parisien Le Ragueneau, transformé en restaurant, snack chic et salon de thé.
- Vincent Deharbe
Titulaire d’une Licence professionnelle arts de la table et histoire de la gastronomie. Il est aujourd’hui Chef de partie au restaurant gastronomique “La Côte Saint-Jacques”, Relais et Château 4 étoiles, auprès du grand chef étoilé Jean-Michel Lorain.Il a participé à l’élaboration et la rédaction des cours de notre formation cuisine.
- Guillaume Duchesne
Après l’obtention de son BTS Option Cuisine, Guillaume Duchesne acquiert de l’expérience dans le domaine des biotechnologies et bio-industries spécialisées en restauration.Cuisinier aguerri et expérimenté, il transmet son savoir depuis 12 ans au Lycée Hôtelier Georges Baptiste de Canteleu.
- Vincent Utard
Caviste sommelier, il dirige son propre établissement “Tours de Cuisine, La Cave à Vincent” où sont dispensés des ateliers de cuisine et des cours d’œnologie. Passionné par la gastronomie et les vins de toutes les régions de France, il attache particulièrement d’importance aux spécificités du terroir et les vins issus de l’agriculture biologique.
La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d’actions suivantes :
Actions de formation
Actions de formation par apprentissage
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Une pédagogie plébiscité par les élèves
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