Le CAP Cuisine
Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation nationale. La formation, 100 % à distance, prépare aux techniques et aux gestes du métier de cuisinier, dans le respect du référentiel de l’examen. Le diplôme est reconnu et valorisé par les employeurs. Le métier de cuisinier n’est pas réglementé et reste accessible sans diplôme : le CAP en constitue la référence pour entrer dans le secteur.
- Sans prérequis – dès 16 ans, quel que soit le niveau.
- Reconnu par l’État – diplôme national de niveau 3. NSF 221. Code diplôme (Éducation nationale) : 5002214.
- CAP Cuisine, diplôme national – Certificateur : Ministère de l’Éducation nationale
- Enregistrement valable jusqu’au 31/08/2029
La durée : 273 heures
Choisissez votre rythme d’étude !
- 9 h par semaine sur 9 mois
- 7 h par semaine sur 12 mois
- 5 h par semaine sur 18 mois
À distance – 100 % en ligne, à votre rythme.
Le métier de cuisinier
Le titulaire du CAP Cuisine assure la production culinaire et sa distribution dans tous types de cuisine, sous l’autorité d’un responsable, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il réceptionne et contrôle les marchandises, organise sa production, maîtrise les techniques culinaires de base, dresse et distribue. Il exerce en restaurant, en restauration collective ou chez un traiteur.
Produire
Réaliser les préparations culinaires, des techniques de base au dressage, dans le respect des recettes.
Organiser
Réceptionner et stocker les marchandises, organiser sa production et maintenir son poste.
Distribuer
Contrôler la qualité, dresser et distribuer, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité.
Les activités d’un accompagnant
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Organiser sa production culinaire
- Préparer, organiser et maintenir son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base
- Analyser et contrôler la qualité, dresser et distribuer
- Maîtriser la communication et les usages de la profession
Ses lieux d’activités
- En restaurant traditionnel ou gastronomique
- En restauration collective
- En cafétéria ou restauration rapide
- Chez un traiteur
- En restaurant d’entreprise ou d’école
- En restauration commerciale
Les qualités requises
- Rigueur
- Rapidité d’exécution
- Résistance physique
- Créativité
- Sens de l’organisation
- Esprit d’équipe
Le CAP Cuisine en chiffres
79%
de réussite en 2025
84 %
en emploi à 6 mois
9 à 18 mois
à votre rythme
CPF
prise en charge possible
Niveau 3
diplôme national
99 €/mois
à partir de
Quels métiers après le CAP Cuisine ?
Le diplôme ouvre sur les métiers de la cuisine, du commis au poste à responsabilité, en restauration traditionnelle comme collective.
Le CAP Cuisine est un tremplin : certains titulaires évoluent vers des postes de chef après quelques années d’expérience, d’autres se spécialisent en gastronomie ou en création de concepts. Le secteur recrute en restauration traditionnelle, collective et rapide, en France comme à l’international.
Cuisinier
Il assure la production culinaire et sa distribution, de la réception des marchandises au dressage, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Commis de cuisine
Il seconde l’équipe en cuisine, prépare les ingrédients et réalise les tâches de base, une porte d’entrée pour se former sur le terrain.
Gérant de cuisine collective
Il organise la production de repas en volume, encadre l’équipe et veille à la qualité comme au respect des normes.
Et après le CAP Cuisine ?
CAP Cuisine, diplôme d’État
Votre diplôme national de niveau 3 en cuisine.
Commis, cuisinier, collectivité
Vous intégrez une cuisine, en restauration traditionnelle ou collective.
Chef ou spécialisation
Vers un poste de chef, la gastronomie ou la création de concepts.
Le programme du CAP Cuisine
Organisation de la production de cuisine
- Réception et stockage des marchandises
- Organisation de la production
- Préparation et maintien du poste de travail
Réalisation de la production de cuisine
- Techniques culinaires de base
- Contrôle de la qualité et dressage
- Communication et usages de la profession
Le programme, en seize cours, associe des mises en situation pratiques intensives à une évaluation continue. Des modules de gestion d’un établissement culinaire complètent le parcours.
Initiation à l’œnologie
Découvrir les accords mets et vins pour enrichir le conseil en salle.
Monter et promouvoir son restaurant
Aborder la création et le lancement d’un établissement.
Cuisine vegan de l’entrée au dessert
Élargir sa palette à la cuisine végétale.
Initiation à la pâtisserie
Découvrir les bases de la pâtisserie pour compléter son offre.
Les stages en entreprise
Le référentiel prévoit des périodes en entreprise, très fortement recommandées. Les modalités exactes pour les candidats individuels à distance se précisent à l’inscription à l’examen.
Le référentiel du CAP prévoit quatorze semaines de stage en entreprise, soit 490 heures, réparties entre le pôle 1 (épreuve EP1) et le pôle 2 (épreuve EP2). Ces périodes permettent d’acquérir des techniques sur le terrain et de préparer efficacement les épreuves. Les modalités exactes pour les candidats individuels à distance, obligation ou dispense selon l’expérience professionnelle, sont précisées au moment de l’inscription à l’examen ; les attestations sont alors transmises à l’académie.
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1
Le pôle 1, quatre semaines · Une période en adéquation avec l’épreuve EP1, sur l’organisation de la production.
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2
Le pôle 2, dix semaines · Une période en adéquation avec l’épreuve EP2, sur la réalisation de la production.
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3
Où réaliser ses stages · Restaurants, restaurants d’entreprise et d’écoles, cafétérias, traiteurs.
à confirmer à l’inscription
À distance, mais jamais seul(e)
Une 1ʳᵉ séance avec votre coach
Pour bien démarrer et découvrir votre espace e-learning.
Des visios en début de parcours
Présentation de l’école et des supports d’apprentissage.
Un suivi personnalisé
Le coaching est inclus, par défaut sur 18 mois — et au-delà si besoin.
Professeurs référents & service élèves
Réponses aux questions, corrections des devoirs ; conventions et colis gérés par le service élèves.
Comment se passe l’examen ?
Les épreuves se déroulent entre fin mai et fin juin, en candidat libre, dans un lycée proche du domicile du candidat.
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1
Les épreuves professionnelles
EP1 et EP2, fondées sur des mises en situation pratiques représentatives du métier de cuisinier.
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2
Les épreuves générales
Les unités d’enseignement général du CAP ; l’unité d’éducation physique et sportive est optionnelle.
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Les dispenses
Les titulaires d’un diplôme de niveau égal ou supérieur au CAP peuvent être dispensés des épreuves générales.
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4
La délivrance du diplôme
Le diplôme est délivré par l’académie après réussite des épreuves, à partir d’une moyenne générale de 10 sur 20.
Chaque unité est capitalisable
Chaque unité validée donne lieu à une attestation reconnaissant l’acquisition du bloc de compétences, conservable et capitalisable.
Le diplôme est également accessible par la validation des acquis de l’expérience, sur dossier et devant un jury.
Diplômé ou rembourséFinancer votre CAP Cuisine
Quatre voies de financement selon votre situation, à commencer par le compte personnel de formation.
Compte personnel de formation
Le CAP Cuisine est un diplôme inscrit au registre national : la formation est éligible au CPF.
Vérifiez vos droits sur votre compte. →Contrat d’apprentissage
Le CAP est accessible en apprentissage : les frais de formation sont alors pris en charge dans le cadre du contrat.
France Travail
Une prise en charge par l’opérateur public de l’emploi peut être étudiée selon la situation du candidat.
Paiement personnel
À partir de 99 € par mois : un acompte de 49 € suivi d’au moins 27 mensualités de 99 €. Le prix varie selon la formule.
Réaliser le CAP Cuisine en apprentissage
L’alternance associe un enseignement théorique et une pratique professionnelle en entreprise, dans le cadre d’un contrat de travail.
Le CAP Cuisine est réalisable en apprentissage, en 1 an ou en 2 ans. Le contrat d’apprentissage alterne périodes de formation et périodes en entreprise, et permet de préparer un diplôme reconnu tout en travaillant et en étant rémunéré.
Les avantages de la formation en apprentissage :
Formation financée
Les frais de formation sont pris en charge par l’opérateur de compétences, sans reste à charge pour l’apprenant.
Statut de salarié
L’apprenti bénéficie d’une rémunération, de congés payés et des avantages liés à l’entreprise.
Tremplin vers l’emploi
L’apprentissage construit une première expérience professionnelle valorisable.
Aides à la vie quotidienne
L’apprenti peut bénéficier d’aides au logement et d’aides régionales.
Pourquoi nous faire confiance ?
Formation reconnue par l’État. Finançable avec votre CPF jusqu’à 100%
Organisme de formation à distance référencé par DataDock
Une pédagogie plébiscitée par ses élèves
Centre de formation professionnelle continue déclaré n°31 59 08328 59
Ce qu’en disent nos élèves
Des parcours réels, vérifiés par des plateformes indépendantes.
Pour le moment, je ne suis qu’au début de l’expérience, mais c’est déjà pas mal du tout. C’est vrai que ca demande du travail, et étant donné que j’ai une activité professionnelle très prenante, c’est compliqué, mais justement, un vrai challenge. Heureusement, que je peux compter sur ma coach Julie. Et, je me donnerai les moyens de décrocher ce CAP cuisine.
Equipe très à l’écoute qui prend le temps de nous expliquer chaque sujet ou interrogations .
Tout est mis en oeuvre pour obtenir satisfaction .
Je suis ravie d’avoir commencé ma formation avec le CEF. J’ai eu quelques appréhensions au début mais Christophe mon coach a su me rassurer et me donner une méthode de travail simple et adaptée à mon rythme de vie qui fonctionne bien!
FAQ CAP Cuisine
Est-ce que le CAP Cuisine est un diplôme national, reconnu par l’État ?
> Oui. C’est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l’Éducation nationale et enregistré au répertoire national des certifications professionnelles. Il constitue la référence pour intégrer les métiers de bouche, en France comme à l’international.
Les stages sont-ils obligatoires ?
> Le référentiel prévoit des périodes de stage en entreprise, qui préparent aux épreuves et multiplient les opportunités professionnelles. Les modalités exactes pour les candidats individuels à distance sont précisées à l’inscription à l’examen ; dans tous les cas, la réalisation de stages est très fortement recommandée.
Existe-t-il des équivalences au CAP Cuisine ?
> Le CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est une équivalence au CAP Cuisine. D’autres équivalences existent : il convient de se rapprocher de l’établissement du diplôme visé pour connaître les conditions d’une passerelle.
Pourquoi choisir le CAP Cuisine en apprentissage ?
> L’apprentissage permet d’acquérir une expérience professionnelle tout en suivant une formation théorique. Il offre une meilleure employabilité, une rémunération, et une mise en pratique rapide des acquis.
Comment se passe le CAP Cuisine en alternance ?
> L’alternance combine des périodes de formation théorique en centre et des périodes de travail en entreprise. Selon l’école et l’employeur, l’apprenant partage généralement son temps entre étude et pratique, à raison d’environ deux semaines par mois dans chaque cadre.
Est-il possible de poursuivre ses études après le CAP Cuisine ?
> Oui. Il est possible de poursuivre avec un baccalauréat professionnel Cuisine, un baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration, ou encore un brevet professionnel Arts de la cuisine.
Je suis en situation de handicap, puis-je m’inscrire ?
> Un dispositif dédié facilite la formation à distance des personnes en situation de handicap. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Informations sur la formation :
Inscription
Dès 16 ans
Durée
350 heures
Lieu
100% à distance
Réussite
79% en 2025
Prix
À partir de 99 €/mois
Diplôme
National de niveau 3, finançable par le CPF
