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Comment faire consommer des légumes aux enfants ?

Publié le 29 avril 2014, par Amandine

Suite Ă  un projet europĂ©en commandĂ© il y a peu par l’Inra de Dijon, les chercheurs ont remarquĂ© des changements considĂ©rables dans les comportements et prĂ©fĂ©rences alimentaires des tout-petits. Les lĂ©gumes sont en ligne de mire !

Illustration enfant qui mange des légumes

Chez l’ĂŞtre humain, les deux premières annĂ©es d’existence ont une importance capitale dans la façon de manger… notamment lors de la diversification des plats. En Europe, le projet collaboratif HabEat 2010-2014 a permis d’Ă©tudier plus prĂ©cisĂ©ment la consommation de fruits et lĂ©gumes Ă  certaines pĂ©riodes des habitudes alimentaires de l’enfant.

 

Les résultats principaux

– Un allaitement maternel plus Ă©levĂ© provoque une propension Ă  manger davantage de fruits et lĂ©gumes durant l’enfance. A garder en tĂŞte pour les auxiliaires de puĂ©riculture !
– Varier les lĂ©gumes (en purĂ©e) au moment de la diversification des plats permet de mieux faire accepter de nouveaux lĂ©gumes par la suite.
– PrĂ©senter rĂ©gulièrement une primeur nouvelle suffit pour en augmenter sa consommation, mĂŞme lorsqu’on a des enfants difficiles en face de soi.
– Il semble compliquĂ© de faire davantage manger des lĂ©gumes que les 3-6 ans connaissent dĂ©jĂ .
– Les encas et friandises avant ou après les repas favorisent le dĂ©veloppement du surpoids infantile.

 

Les recommandations Ă  suivre

Les conclusions scientifiques obtenues ont Ă©tĂ© traduites en recommandations, adressĂ©es aux professionnels de la petite enfance et de formation ATSEM, pĂ©diatres, dĂ©cideurs politiques et industriels de l’agro-alimentaire.

Un guide à destination des parents a également été préparé. Il est consultable ici : http://www.habeat.eu

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