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Stage CAP Pâtissier 2021 : 5 semaines de stage pour l’examen !

Publié le 12 mars 2021, par Amandine

stage CAP Pâtissier 2021

Avec la situation sanitaire, les sociĂ©tĂ©s Ă©mettent quelques rĂ©serves Ă  accueillir des Ă©tudiants en stage. Pourtant, ils ont besoin de cette expĂ©rience pour valider leur diplĂ´me. C’est pourquoi, le Ministère de l’Éducation Nationale a dĂ©cidĂ© de rĂ©duire la pĂ©riode de stage CAP Pâtissier 2021.

Le stage du CAP Pâtissier

La rĂ©forme du CAP Pâtissier 2021 a souhaitĂ© ĂŞtre plus professionnalisante, avec 14 semaines de stages obligatoires. La pĂ©riode de stage en milieu professionnel est un Ă©lĂ©ment primordial dans la formation du CAP Pâtissier. Le stage offre aux Ă©tudiants, l’opportunitĂ© de travailler dans des conditions rĂ©elles. De plus, cela permet de mieux apprĂ©hender le monde de la pâtisserie. Ces semaines de stage augmentent de manière significative les perspectives d’embauche et d’évolution sur le marchĂ© de l’emploi, Ă  l’issue de votre formation CAP Pâtissier !

En raison de la situation sanitaire actuelle, un décret a été publié le 15/02/2021. Il nous indique que les candidats au CAP Pâtissier qui se présentent en tant que candidat individuel devront justifier, pour la session 2021, de 5 semaines minimum de stage au lieu de 14 semaines. Les candidats qui bénéficient d’une dispense pour l’une des épreuves professionnelles devront quant à eux justifier de 3 semaines de stages.

Pour rappel, ce décret exceptionnel ne concerne que l’examen de 2021. Les élèves qui souhaitent passer leur examen en 2022 devront bien réaliser 14 semaines de stages initialement prévues.

Nos recommandations pour votre stage CAP Pâtissier 2021

Suite au décret publié mi-février, nos équipes pédagogiques se sont penchées sur le sujet. Voici nos quelques recommandations et conseils :

  • Les stages restent la manière la plus efficace pour acquĂ©rir de l’expĂ©rience professionnelle avant d’ĂŞtre diplĂ´mĂ©. Le Ministère de l’Éducation Nationale indique que « la rĂ©alisation du nombre de semaines de PFMP requis par le rĂ©fĂ©rentiel du diplĂ´me, reste une exigence vers laquelle il faut tendre dans toute la mesure du possible».
  • Rapprochez-vous de l’acadĂ©mie dont vous dĂ©pendez pour obtenir plus de prĂ©cisions. En effet, chaque acadĂ©mie dĂ©cidera des critères d’évaluation pour ces pĂ©riodes de stages. Ă€ ce jour, les Ă©quipes du Centre EuropĂ©en de Formation ont eu les validations des acadĂ©mies suivantes concernant la bonne mise en application de ce dĂ©cret : Aix – Marseille, Amiens, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon, Grenoble, Guyane, Limoges, Lille, Lyon, Martinique, Mayotte, Nancy, Normandie, OrlĂ©ans-Tours, Paris – CrĂ©teil- Versailles, Poitiers, Reims et Rennes. Nous sommes en attente de confirmation des acadĂ©mies suivantes : Besançon, Corse, Guadeloupe, RĂ©union, Montpellier, Nantes, Nice, NoumĂ©a, PolynĂ©sie, Rouen, Strasbourg, Toulouse et Wallis et Futuna.

Où effectuer votre stage CAP Pâtissier 2021 ?

Les élèves en formation CAP Pâtissier peuvent effectuer un stage dans toute entreprise qui comporte un service de fabrication de pâtisserie. Découvrez la liste des différentes structures dans lesquelles un candidat peut réaliser un stage :

  • Grandes surfaces,
  • Boulangeries,
  • Pâtisseries,
  • Restaurants et hĂ´tels,
  • Traiteurs.

Celle-ci n’est pas exhaustive mais comporte les principaux établissements pour trouver votre stage CAP Pâtissier 2021.

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