Le 07 août 2020, par Simon
L’essor de la cuisine végétale : l’art de cuisiner « sans »
De nos jours, les Français se tournent de plus en plus vers la cuisine végétale. Près de 3 % de la population française est...
Le 01 juillet 2020, par Simon
Le métier de gérant d’une restauration collective
Dans de nombreux espaces publics, il existe ce qu’on appelle un « réfectoire » ou encore une « cantine ». C’est le gérant d’une restauration collective qui dirige...
Le 10 juin 2020, par Simon
Hygiène en cuisine : les règles de la restauration
Dans le monde de la restauration, l’hygiène en cuisine doit être impeccable pour garantir la qualité des plats proposés. Que ce soit la conservation...
Le 15 mai 2020, par Simon
Ouvrir un restaurant : la démarche à suivre pour assurer son succès
Ouvrir un restaurant nécessite de nombreuses compétences en cuisine, en management mais également en gestion de projet. Pour garantir la pérennité de votre restaurant,...
Le 17 avril 2020, par Simon
Le métier de commis de cuisine : missions, qualités et évolution
Le métier de commis de cuisine est le premier palier pour entrer dans le monde du culinaire. Vous y apprendrez pas à pas tout...
Le 13 mars 2020, par Simon
Tout savoir des idées reçues sur les féculents
Pommes de terre, céréales, pain, légumes secs… Ils sont sans aucun doute un pilier dans notre alimentation au quotidien. Ils sont économiques, nourrissants et...
Le 23 décembre 2019, par Simon
Un fromage bon pour la santé : la feta
Le fromage est un des aliments fétiches des Français. Souvent mauvais pour la santé, cette catégorie de nourriture est désormais classée comme un plaisir...
Le 20 novembre 2019, par Simon
Réduire sa consommation de sel
La charcuterie, les soupes préparées, le pain, les gâteaux industriels… Le sel est partout. Certes, il est indispensable et essentiel pour notre bien-être car...
Le 03 octobre 2019, par Simon
Qu’est-ce que la cuisine Healthy ?
Aujourd’hui, beaucoup de personnes tendent à appliquer le mode de vie healthy. Souvent, la première étape de ce changement consiste, tout d’abord, à changer...
