Les clients commandent davantage d’entremets et de boissons au restaurant quand ils sont servis par un employé un peu trop enveloppé. C’est ce qu’affirment...

Parce que pour apprendre à cuisiner, le visuel est indispensable, le Centre Européen de Formation a complété son programme par 6 DVD. Les 60...

Avec des styles variés et des compétences dans tous les domaines de la restauration, notre équipe d’auteurs et de professeurs est à même de...

Moment incontournable de nos journées de travail, le pause du midi permet de se ressourcer en se vidant l’esprit en bonne compagnie. Voyons où...

Retour aux sources de l’alimentation : manger cru serait bénéfique pour notre santé, sur bien des points. Cru oui, mais pas n’importe comment :...

En quelques années, il est devenu l’un des débats majeurs du monde alimentaire. Le régime sans gluten gagne chaque jour en popularité ; c’est...

Dans une étude parue la semaine dernière, l’OMS accuse la viande rouge et la charcuterie d’augmenter le risque de cancer colorectal. 34 000 décès par...

Vous souhaitez retrouver un vin que vous avez aimé en soirée ? Vous voulez savoir quelle bouteille choisir en supermarché ? Votre smartphone peut vous renseigner...

En France, les restaurants sénégalais, ivoiriens ou camerounais ont du mal à rivaliser avec les établissements français, italiens et chinois. Or les adresses ne...

Manger un burger et garder la ligne ? L’idée n’est pas totalement irréaliste. Les personnes adeptes du véganisme remplacent la viande par de nombreux...

Réfrigérateur, éponge, serviettes… Les germes et les parasites polluent sans cesse notre espace culinaire. Les bactéries se nichent dans des endroits parfois improbables. Alors...

En France, il devient possible de demander aux chefs cuisiniers les restes de son assiette. L’organisation patronale Umih a signé ce mois-ci un partenariat...

Après 30 ans dans la restauration, Jean Claude Lequain enseigne maintenant comme professeur de cuisine au lycée professionnel Michel Servet à Lille. L’ancien chef...

Le Nouvel An chinois vient de se terminer avec son lot de rituels mythiques et… gastronomiques ! Pour les familles de l’Empire du Milieu,...

Avec 480 kilocalories par portion de 100 grammes, la galette traditionnelle à la frangipane pèse lourd dans l’organisme. Pour rendre cette pâtisserie plus légère,...

Inventée il y a 20 ans par le scientifique français Hervé This, la gastronomie moléculaire fait son entrée dans plus en plus de restaurants....

Une cuisine de faible dimension peut très bien être pratique et agréable à vivre. Il faut l’aménager de façon ingénieuse et optimiser l’espace au...